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　　本报记者胡梦然 张智 深圳报说念

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　　干涉盛夏，小酒馆们也正恭候迎来每年的旺季。而有“小酒馆第一股”之称的海伦司（09869.HK）在6月17日召开了一场招商加盟大会，进一步向外界展示了代号为嗨啤合鼓舞说念主策划的“活动档案”。

　　在2021年上市前的招股书中，海伦司曾立下这么的见解：将来三年别离新增开店数目400家、630家和900家，到2023年将所有领有2200家酒馆。但罢休2023年3月19日，海伦司酒馆数目为749家，与2200家的见解还相距甚远。

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　　“加盟”似乎成了连年餐饮品牌的高频词，餐饮业内绽开加盟的品牌不休加多，如经久坚捏自营的喜茶，岁首落地了第一批加盟门店，积极设备下千里市场；乐乐茶在赢得5亿融资后，也官宣绽开加盟。

　　而选拔在此节点重拾加盟策划的海伦司，能借此终了上市时立下的明志励志吗？

　　扭捏在直营与加盟间的海伦司

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　　细看这次海伦司最新的加盟策划，率先隐秘范围很广，中国大陆、中国香港地区的投资东说念主可央求加盟海伦司，同期，海伦司也策划出海，将加盟鸿沟隐秘到越南、新加坡、日本、泰国、马来西亚五个国度。

　　其次门店的场景不受戒指，不管是市集、街铺一经社区等均可开设。在绽开的门店类型上，主要包含了三种类型，别离是80—120㎡的宏构店、180—200㎡的优品店以及240—600㎡的臻品店。

　　凭据海伦司公开的府上，合鼓舞说念主前期投资除房钱外还需要交纳装修防碍费、建造及桌椅费、保证金和品牌和洽费，共计100万元支配。

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　　在收益方面，海伦司摄取道路式抽成，如当月毛利总数在6万元以下，海伦司将100%退还毛利，当毛利总数在6万—10万元之间时，海伦司将收取10%的毛利分红；毛利总数在10万—15万元之间的，收取25%；当月毛利总数在15万元以上的，海伦司收取40%的毛利。

　　值得珍贵的是，自上市以来，海伦司对加盟一经直营的派头一直扭捏不定。在上市之前很长一段本事，海伦司罕有量不少的门店齐是加盟店，好像是为了上市作念准备，2018年，海伦司开动将原有的加盟模式变更为直营模式，至上市前的2021年第一季度，海伦司旗下加盟门店已扫数转为直营门店。海伦司还在招股书中示意，“比拟加盟模式，咱们对家具、运营、处事、供应链及东说念主才培养等方面有更强的抑制和更灵验的监督。从而使咱们的处事和规画表率具有高度的斡旋性及更好的贸易扩展性。”

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　　2022年，海伦司试水再转向加盟模式，低调启动过一项“事迹合鼓舞说念主策划”。对于又再行绽开加盟，海伦司诠释称：“通过特准和洽模式，咱们得以增强市场占有率，尤其是该模式有助于咱们干涉普遍的中国下千里市场，促进业务经久发展。”

　　海伦司向加盟折腰，与功绩集合承压也谋划系。财经有计划员张雪峰在给与《中原时报》记者采访时示意，这次海伦司绽开加盟不错说是其自救的一种花式，通过向下千里市场拓展，同期摄取特准规画的模式，试图降本增效，栽种盈利才气。绽开加盟也不错促进品牌的快速推广和市场占有率的栽种，同期也不错为加盟商创造商机，终了共赢。

　　加盟是解药吗？

　　对于海伦司而言，欧博博彩网址如今的小酒馆赛说念上已挤满了敌手，除了猫员外、COMMUNE、熊猫精酿等专科选手，其他品牌也纷繁跨界而来，其中不乏有实力的餐饮饮品品牌，如星巴克、奈雪、海底捞、老乡鸡、文和友等。强烈竞争之下，海伦司濒临营收下滑以及急于推广市场的矛盾，绽开加盟或是当下的无奈之举。

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　　财报数据暴露，2022年全年，海伦司终了营收15.59 亿元，同比下落15%；净失掉16.01亿元，较客岁同期扩大失掉13.7亿元，平均每月失掉1.33亿元。经退换净失掉也高达2.45亿元。

　　连锁产业行家、和弘盘考董事长文志宏此前在给与《中原时报》记者采访时候析指出，对于海伦司功绩以及老本市场的暴露，主要有两个方面的原因，一是受疫情的影响，海伦斯的好多门店长期无法捏续平淡规画，比如说北京的好多门店其实经久处于歇业景况；另一方面，海伦司上市之后推广速率太快，导致疫情之下被打了个措手不足。

　　数据暴露，2022年海伦司所有新开179家酒馆，但同期也关闭了194家酒馆，约为2021年关闭门店数的9倍。罢休2023年3月19日，海伦司酒馆数目为749家，比拟客岁末的767家进一步减少。

　　“海伦司功绩炊沙作饭的原因，既包括市场竞争强烈、成本高涨、规画不善，也包括铺张者选拔的种种化，同期，酒馆行业的脱落性也给规画带来了一定的挑战，营业本事较晚、铺张者口味种种化，如何优化规画战略、提高处事质地、缩短成本等，以提高盈利才气是要紧课题。”赛健尼品牌盘考首创东说念主萧巧琼对《中原时报》记者示意。

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　　她示意：“不错见到，本年以来，喜茶、瑞幸等餐饮品牌接踵绽开加盟，是因为市场竞争日趋强烈，需要加速推广速率和提高市场份额。此外，疫情也加速了餐饮行业的数字化转型和升级，加盟模式不错更好地垄断线上和线下的资源，提高品牌的运营成果和处事质地。”

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　　对于投资者而言，加盟海伦司是否为一门好的生意？张雪峰示意：“事实上与其他餐饮的加盟相同，需要研讨好多身分，比如市场竞争、加盟用度和对加盟商的扶植力度等。虽然通过加盟，加盟商不错受益于品牌驰名度和资源上风，终了更快的推广和更高的盈利才气，但同期也需要珍贵联系的协议、用度和扶植保险等问题，以免出现无须要的风险和损失。”

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